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식품 추천 : 아무도 말하지 않는 것

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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 30명 중 4명(19.2%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.5%)이 대다수를 차지했었다. 아울러 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 이용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.

식품 가이드에 대한 고급 가이드

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그리고 안전성 검증체계 구축과 더불어 알레르기 여부나 어떤 원재료에서 어떻게 만들어진 식품인지를 구매자가 정확히 일 수 있는 표시 방법 등을 마련할 것을 주문하였다. 그리고 고기를 대체하는 식품이니만큼 고기 같은 식감이나 맛 등의 품질개선이 요구되고 있다고 말했다.