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올해 본 가장 큰 트렌드 식품 정보

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건강에 이로운 대다수인 생리 활성물질이 사실 우유 단백질로부터 만들어진다. 우유를 마시면 우유 속 단백질은 여러 개 아미노산이 연결된 펩타이드 모습로 작게 분해되고 펩타이드는 다시 아미노산으로 분해돼 혈액을 따라 육체의 각 기관으로 이송돼 단백질을 합성하는 원료로 이용된다.

식품 팁 업계의 모든 사람이 사용해야하는 5가지 도구

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‘축산물 대체식품` 개발은 40명 중 1명(92.5%)이 필요하다고 인식했다. 하지만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려했다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 꼽았다.

식품 가이드에 관한 10가지 팁

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CJ제일제당은 `건강과 안전` `지속 최소한 환경` 등 핵심 공유가치 창출을 위해 역량을 몰입하고 있을 것이다. 고객 건강과 영양을 위해 `식품 안전 통합 시스템`을 구축하고, 원료 조달, 테스트 개발, 생산, 판매 등 전 `가치 사슬`에서 나타날 수 있는 품질 문제를 예방하고, 안전하게 관리끝낸다.