Η τέχνη του ισορροπημένου freddo espresso

https://istorieskafe.evergrovio.com/posts/i-tehni-toy-isorropimenoy-freddo-espresso

Η τέχνη του ισορροπημένου freddo espresso ξεκινά από την επιλογή ενός καλού καφέ και τη σωστή εκχύλιση. Χρειάζεται να πετύχεις τη χρυσή τομή: ούτε πολύ πικρός ούτε πολύ ξινός, με αρκετό σώμα αλλά χωρίς βάρος. Το κρύο νερό και τα παγάκια το δροσίζουν χωρίς να το αδυνατίζουν υπερβολικά. Ανακατεύοντας σωστά, το αφράτο καϊμάκι παραμένει στην επιφάνεια και η γεύση μένει ζωντανή μέχρι την τελευταία γουλιά.